Schokolade & Kakao
Fett- und zuckerhaltige Rückstände backen auf Förderbändern fest, und die Produktion ist feuchtigkeitsempfindlich: Stehendes Wasser begünstigt Salmonellen und mikrobielle Kontamination.
Trockendampf löst Fett und Zucker bei hoher Temperatur, desinfiziert ohne Wasser und lässt das Band trocken zurück, genau das, was eine hygienekritische Schokoladenlinie braucht.