Schokolade & Kakao
Fett- und zuckerhaltige Rückstände backen auf Förderbändern fest, und die Produktion ist feuchtigkeitsempfindlich: Stehendes Wasser begünstigt Salmonellen und mikrobielle Kontamination.
Trockendampf löst Fett und Zucker bei hoher Temperatur, desinfiziert ohne Wasser und lässt das Band trocken zurück – genau das, was eine hygienekritische Schokoladenlinie braucht.